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日期: 来源:澄明文章网编辑:食刻小谈

它是天然“下火菜”,天气炎热干燥来一碗,比凉拌[liáng bàn]黄瓜更过瘾

夏天是凉拌菜的主场,走在大街上,十步就一个凉拌菜的店,而在所有凉拌中,能够自己轻易做出来的一定是凉粉[liáng fěn],根据自己喜好的口味[kǒu wèi],调好料汁,往切好的凉粉里面一倒,拌一拌,一道爽口的凉粉就制作好了,它既是“下火菜”,也是小吃,天气炎热来一碗,比凉拌黄瓜更滑溜更美味。

7月了,嗦了这碗粉,清热降暑还便宜,家里常备点孩子盯着抢。如果你觉得凉粉只能是凉拌吃,那你就大错特错了,今天教大家一个另类的吃法,剁椒[duò jiāo]凉粉,酸辣Q弹,吃着过瘾。凉粉想要入味,必需下点重料,太清爽的话[de huà]不够味,搭配着剁椒一块,凉粉的口味彻底改变了,但是其滑嫩的口感却依然得到了保持。

每年的夏天,大家都会吃到凉粉,而各个地方的口味又截然不同,有的是以[shì yǐ]酸辣为主[wéi zhǔ],有的是以酸甜为主,而剁椒凉粉,这是以酸辣为主,吃起来有点像红薯粉,但是又比红薯粉更加的软更加的滑,喜欢这道剁椒凉粉的话,可以[kě yǐ]试试,用不同的方法,来感受一下,这个夏天独有的味道。

【剁椒凉粉】

食材:凉粉300克、大蒜[dà suàn]、剁椒一勺、植物油、盐、少许的鸡精。

烹饪方法:

1、自制凉粉300克冲洗干净,切成小方块,尽量的切的小一点,这样吃的时候[shí hòu]会比较的入味,而且也更加容易熟。

2、准备好剁椒和大蒜,锅中放入[fàng rù]植物油烧至5成热的时候,把大蒜和剁椒放进去爆香,炒的时候能吃辣的话可以多放一点剁椒。

3、接着把自制凉粉放进去,开始翻炒,这个时候可以加入少许的食盐,盐需要少放一些,因为剁椒本身是有盐分的,太多容易咸。

4、放入盐以后再放入少许的鸡精提鲜,把食材搅拌均匀,直至均匀入味,一道剁椒凉粉就做好了。

5、出锅盛出,装入盘子中就可以直接开吃了。

食刻Tip:

凉粉,一种可以自制的食材,能当菜能当饭,吃的时候比较爽滑,搭配剁椒以后,有点微辣,如果孩子不能吃辣椒的话可以不用加,剁椒凉粉,清热降暑海便宜,天气干燥来一碗,比吃凉拌黄瓜更过瘾。

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