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“湾仔码头”和“老干妈”的逆袭史给普通人的启示

日期: 来源:澄明文章网编辑:随手记

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近几日无聊,开始重温梁凤仪的小说。之前读中学的时候看惯了琼瑶、金庸,初看梁凤仪的小说时很有惊艳的感觉,原来小说可以这样写,如今重读她的小说,竟颇有感慨。

她的小说主要是财经类,着墨于女性的自强奋斗史较多,其中以97香港回归为背景的小说,当年大多都被改编成影视剧,一时风头无两。

但是有人说小说毕竟是虚幻的,现实社会哪有这样的自强自立的女性?在逆境中还能奋发而起,受到背叛也能够以此为镜,激励自己[zì jǐ],不再沉沦下去?

现实生活中还真有这么两位,她们就是“湾仔[wān zǎi]码头[mǎ tóu]”的创始人臧健[zāng jiàn]以及“老干妈”的创始人陶华[táo huá]

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先让我们来了解一下她们两个[liǎng gè]人的传奇经历吧。

可以说这两人都是苦难女人的代表。

臧健和与爱人结婚后,育有两个女儿,但由于丈夫家中老人去世,不得已回泰国奔丧,三年之久也没音信,臧健和带着女儿去寻找丈夫,却发现重男轻女的丈夫已在家乡又结婚生子。不愿共侍一夫的臧健和决定自己抚养女儿。她们辗转来到香港后,她一人兼做三份工,累得病倒。为了生存,在朋友的提议下,她自制了一辆小木车,到湾仔码头卖起了家传的北方水饺[shuǐ jiǎo]

而陶华碧则是丈夫早逝,留下她和两个未成年的儿子,为了挣钱,她在建筑公司背过100多斤的黄泥巴,她抡过最小的都近20斤的铁锤,还摆摊卖过菜、开过凉粉摊、也开过简易的饭店,可以说,为了挣钱养家,她干了力所能及和力所不能及的脏活、累活!

可以说,这两个女人都在苦难中没有低头,坚持自己的初心,也没有向人哭惨叫穷,而是用自己的手艺找出自己的发展道路。

而在定位上,两人也不是一开始就清晰明了自己该走的方向的。

虽说臧健和一开始卖的是自己家传的北方水饺。但在以吃为著名的香港,这也不算太大的特色。南方人注重吃米,而不是面食。论名气,上海的小笼包在小吃中也绝对有着响当当的地位;论口味[kǒu wèi],很多小吃甚至比她的水饺更让人交口称赞;论实力,更有许多店铺早在她做小贩之前就已经达到一定规模。

那为什么她的水饺在香港人口中就是赞不绝口的食物呢?

为了做吃适合香港人口味的饺子,臧健和吃遍了家附近的小吃店,并调配饺子馅的比例,最终调出肥瘦3、7分比例的馅子配方,“馅的味道鲜而不腻”。同时,她尝试用各个地方的面粉,一遍遍改良饺子皮,直到后来她找到兴凯湖的面粉,这才擀成又爽滑又筋道的薄皮。再后来,走上世界,又改良了各种方案和开发出多种口味。

陶华碧之前也并不是专做辣酱[là jiàng],而是先开了一个[yí gè]实惠饭店,主要是卖凉粉和凉面,而自己调制的辣椒酱是用来作为佐料,免费送给客人调味道的。但是没想到,很多客人就是冲着它的辣椒酱而光顾的。于是,陶华碧索性就专心做起辣酱,在老干妈取得第一次成功之后,她并没停下脚步,而是不断地研发新口味,推出各种新的产品[chǎn pǐn],终于使“老干妈”成为一年长销6亿瓶的辣酱!

市面上的水饺和辣酱那么多,唯独“湾仔码头”和“老干妈”经久不衰,她们的成功告诉我们什么道理?

一、口味独特是一个制胜法宝。

而吃过“湾仔码头”水饺的朋友都会有这样的感觉:这就是妈妈的味道!

她家的水饺和一般流水线上的水饺不一样,个儿大,皮薄,馅料足,一口咬下去,油而不腻,虽说是速冻水饺,但就给人一种十分新鲜的感觉。如今,湾仔码头也开发出各种各样口味的水饺以及附属产品,如云吞、奶黄包等,符合大众的需求。

陶华碧在立足麻辣酱之前就喜欢在家里面研制各种各样口味的辣酱配方,还把自己自制的辣酱送给别人品尝,让别人提意见。再根据各个地方、各个人的不同需求,研制出适合于各种人的辣酱。而且,在最初的豆豉辣酱上市以后,也不满足于一种产品,还逐步研发出辣酱和其他产品共同搭配的新口味,于是这才出现了我们现在在各大超市里面看到的油辣椒、辣子鸡丁、老干妈牛肉末等。

这说明在同种产品中,能在市场中独树一帜的还是那些有着自己鲜明特色的产品。

二、渠道化拓展、全方位市场扩张

“湾仔码头”,之所以能有今天的市场规模和市场地位,能够成为一个知名的水饺品牌,主要源于湾仔码头的两次战略合作。一次是与日本大丸百货公司的合作,带领湾仔码头进入到了超市;另一次是跟通用磨坊,帮助湾仔冲出香港,走向世界。

这两次与外资的联手,不仅推动了湾仔码头,从当年的一个工厂成为一个世界品牌,而且发展中,她始终坚持初心、坚持原则,坚持中国品牌。才有了今天,大家所熟知的湾仔码头。

“老干妈”和其他产品不同的一个方面就是老干妈坚决不上市。不过,它也有自己的扩张版图。

陶华碧最开始是一个地区餐馆起家、开了小厂,并逐渐在区域站稳了脚跟。但是,她却并没有把自己局限在贵阳、贵州,而是努力走出区域、走向全国,从地区市场拓展全国市场,让自己的空间和销量都获得了大提升!

三、坚持、吃苦耐劳的精神贯穿始终

中国女性一向都是以勤劳善良著称。这两位母亲的奋斗史最能彰显这一点。

试想,如果陶华碧在丈夫死后,一蹶不振,对两个儿子也不管不顾。只求摆个摊做个小生意,温饱度日。何来今天的“老干妈”风靡全球?陶华碧曾说,“吃苦耐劳累不死人,只要肯吃苦,没得办不成的事。”

臧健和在遭遇婚变,流落异乡之后,有人也劝她们领综援,但她有骨气的说:吃救济会失去斗志。孩子做人也挺不直腰杆。

在创业之初,为了养家糊口,两个人都打过多份工;在事业有所起步之时,也从不懈怠,亲自采买物品,保证材料的新鲜、上乘;在管理上也从严要求,绝不糊弄顾客;口味上也能够做到精益求精,听从广大顾客的意见。

正是因为她们这种不依附、不恐惧的作风,才使得“老干妈”和“湾仔码头”成为了食品界的神话。

四、一心打造情怀产品。

现在卖产品,一是产品质量,二是卖产品的包装。包装有两方面,一方面是产品的硬包装,一方面就是软性包装。

“湾仔码头”和“老干妈”,给自己的产品贴的标签就是“妈妈的味道”。

湾仔码头的广告语是“每颗水饺都是妈妈的用心”,更好地契合了消费者的消费情怀。

老干妈直接在名称上就可以看出。正是这种情怀,使得她们的产品比别人的产品多了一层温情。海外的游子,尤其喜欢在餐桌上摆一盘老干妈,在过年的时候吃一碗湾仔码头,回忆母亲的味道,体味祖国的美好。

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因此,她们给我们的启示显而易见,即使我们不可能当像她们两个一样成为女强人,但我们可以从她们的人生轨迹中学到很多:自强、专注、坚持、智慧,告诉自己:人生无常,就算抽到一副烂牌,也要不慌不忙、一步一个脚印地拼搏,不为别的,就为人只一生一世,绝不白活!

作者:林江影月

责任编辑:随小惠

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